STYRKETRÆNING TIL DE SMÅ GRÅ



Øvelserne her kan hjælpe dig til en bedre koncentration og hukommelse, og så virker de afstressende. Lav øvelserne så tit du ønsker, men gerne en gang dagligt. Hold øje med din udvikling. Mærker du en større ro i pressede situationer, en større koncentration når du skal fokusere, og husker du bedre de små ting?


STYRKETRÆNING TIL DE SMÅ GRÅ


TEKST TINA NIELSSON FOTO JOHN EHBRECHT

ENERGIBOOSTER

Stå op og lad to fingre massere let fordybningen over overlæbenundefined med roterende bevægelse, mens den anden hånd holdes på halebenet. Rygsøjlens to yderpunkter. Gennem dybe indåndinger gennem næsen og udåndinger via munden, skubbes dit energiflow op langs rygsøjlen.

Skift hånd efter 20 til 30 sekunder.

OBS: Gnid ikke for hurtigt eller for heftigt!

 

Aktiverer følgende hjernefunktioner:

Samarbejdet mellem den forreste og bagerste hjernehalvdel og koncentrationen omkring en opgave.

 

 

 

 

 

______________________________________________

 

KLOGE-BRILLER

En arm strækkes lige frem med tommelfingeren pegende opad, således at tommelfingeren er på højde med næsen. Brilleglasundefined (liggende ottetaller) tegnes med tommelfingeren.

Du skal følge fingeren med øjnene og sørge for at holde dit hoved stille. Bevægelsen skal være flydende og uden afbrydelser. Hver arm tegner tre sæt brilleglas.

Vigtigt: Lad arme og overkrop slappe helt af imens. Udfør ikke øvelsen for hurtigt.

 

Aktiverer følgende hjernefunktioner:

Samarbejdet mellem venstre og højre hjernehalvdel (via registreringen med øjnene).

 

 

 

___________________________________________________

 

STÅENDE ØRE- OG NÆSE-KOORDINATION

Rør din ene øreflip med modsatte hånd, samtidig rører du din næsetip med den anden hånd. Skift hele tiden side. Hold undefinedøvelsen kørende i min. 60 sek.

 

Aktiverer følgende hjernefunktioner:

Samarbejdet mellem den venstre og højre hjernehalvdel, via bevægelsen over kroppens midterlinje.

 

HUKOMMELSES-KNAPPER

Stå eller sid med lukkede øjne og placer hænderne på panden, således at fingerspidserne lige præcis ikke rører hinanden. Vigtigt: Ikke trykke. Lad energien flyde frit.

 

Aktiverer følgende hjernefunktioner:

Langtidshukommelsen og overvindelse af hukommelsesblokader.

 

 

 

___________________________________________________

 

STÅENDE CENTRERING

Venstre ben krydses foran det højre. De udstrakte arme krydses således, at den venstre ligger over den højre, og håndfladerneundefined flettes ind i hinanden. De foldede hænder føres op til brystet mod hagen. Med lukkede øjne fordeles kropsvægten så vidt muligt lige mellem begge ben uden at vælte. Skift efter 30 sekunder.

Hvis balancen svigter, kan du åbne dine øjne. Når du har opnået at kunne stå med lukkede øjne uden at miste balancen, kan du udfordre dig selv ved at svinge fra side til side eller rundt.

 

Aktiverer følgende hjernefunktioner:

Kobling af alle hjernedimensioner gennem centrering. Forhøjet opmærksomhed.

 

 

 

 

 

 

INFOBOX

Dette øvelsespas er tilrettelagt af personlig træner, coach, tidl. håndboldspiler og iværksætter af SimpelFitness.com, Tina Nielsson, der har specialiseret sig i børn og voksne med forskellige mentale udfordringer. Fra hjerneskade og bogstavdiagnoser til stressrelateret sygdom.  

Træningen er tilrettelagt, så deltagerne gennem aktiv bevægelse får trænet alle sanser. I træningen oplever deltagerne konstante succesoplevelser, hvilket både medvirker til at styrke hjernen og selvtilliden.

 

 

 


RUGMARENGSLAGKAGE med hindbær-chia-creme



Alt med måde, men der skal også være plads til lidt af det søde i en sund kost. Fordelingsnøglen ”én af de sjove til fire af de grove” giver en god ernæringsmæssig sammensætning, uden at du behøver tælle kalorier, veje ingredienser eller følge opskrifter.


RUGMARENGSLAGKAGE med hindbær-chia-creme


Tekst: Anne W. Ravn & Mette Borre Foto: Katrine Tuborgh

8 portioner


DU SKAL BRUGE (til bundene)

150 gram rugbrød i skiver. Gerne med frø og kerner.

3 æggehvider

100 gram sukker

2 tsk lakridspulver (kan udelades)

 

SÅDAN GØR DU

Rist rugbrødet let og lad det køle lidt af. Hak det meget fint i en foodprocessor eller hurtighakker. Pisk hviderne stive. Tilsæt sukker til hviderne og pisk et par minutter, til du får en sej marengs. Vend rugbrødet i marengsen og tilsæt lakridspulver. Lav to bunde på to bageplader med bagepapir og bag bundene i ovnen ca. en time ved 110 grader.

 

DU SKAL BRUGE (tilhindbær-chia-cremen)

3 æggeblommer

3 spsk sukker

korn af en vaniljestang eller 2 tsk vaniljesukker

halvanden dl græsk yoghurt 2 pct

200 g hindbær

halvanden dl piskefløde

1 dl chiafrø

friske bær til pynt

 

SÅDAN GØR DU

Pisk æggeblommer med sukker og vaniljesukker og vend massen i yoghurten. Bring hindbærrene lige til kogepunktet i en gryde, tag bærrene af varmen og mos dem. Pisk fløden til skum og bland med hindbærmosen. Rør den afkølede masse med chiafrøene, og vend det i yoghurtblandingen. Smag til med sukker, hvis du ønsker cremen mere sød. Stil cremen i køleskabet en god times tid eller mere, til den er stivnet.

Læg de afkølede bunde sammen med hindbærcremen, pynt med friske bær og server straks.

 

TIP: I stedet for én stor kage kan du vælge at lave 16 bunde og 8 små kager.


SUNDT OG SURT Nemme fermenterede grøntsager



Fermentering betyder ”at gære” og er en gammeldags konserveringsmetode, der bevarer vitaminerne og tilfører gavnlige mælkesyrebakterier. Fermenteret grønt kan oppe alt fra burgere og sandwiches til kød, fisk og salater.


SUNDT OG SURT Nemme fermenterede grøntsager


Tekst: Anne W. Ravn & Mette Borre Foto: Katrine Tuborgh

2 portioner

 

DU SKAL BRUGE

Grøntsagsrester. Kål, løg, rødder og hvad du nu har.

Salt (Beregn 20 g salt pr kilo grønt.)

Glas med tætslutende låg

 

SÅDAN GØR DU
*Snit og riv grøntsagerne fint eller groft, som du bedst kan lide det.

* Massér salt ind i grøntsagerne, så saften trækkes ud og de bliver slatne.

* Pres grøntsagerne ned i et glas, hvor de lidt efter lidt  dækkes af egen saft. Hold grøntsagerne fri fra ilt ved at sikre, at væsken hele tiden dækker dem. Evt. kan en ren sten holde dem nede.

* Lad det gære tre-fire uger. Gerne ved en temperatur mellem 18 og 20 grader. Højere temperatur fremskynder gæringen. Lavere temperatur får processen til at gå langsommere. HUSK hver dag at åbne glasset for at frigive det tryk, fermenteringsprocessen danner,

* Når grøntsagerne ikke bobler så meget mere, kan du nøjes med at åbne glasset med flere dages mellemrum. Når det ikke bobler mere, kan du helt stoppe. Når du synes, grøntsagerne smager surt nok, kan du stille dem i køleskab.


 


RUGSAKA



Musaka er en græsk ret, der normalt laves med lam. Her er kødet udskiftet med fuldkorn; rugkerner, så retten bliver til en rugsaka.


RUGSAKA


Tekst: Anne W. Ravn & Mette Borre Foto: Katrine Tuborgh

2 portioner

DU SKAL BRUGE

1 løg i tynde skiver

3 fed hvidløg i tynde skiver

olivenolie til stegning

1 aubergine i ultratynde lange skiver

200 g kogte rugkerner (80 g ukogte)

1 rød peber i skiver

20 g bløde soltørrede tomater

1 dåse hakkede tomater

salt, peber, oregano

 

TIL BECHAMELSAUCE

1 stor tsk smør

1 stor tsk mel

halvanden dl mælk

1 æggeblomme

lidt revet muskatnød

1 dl revet parmesanost

 

SÅDAN GØR DU
Steg løg og hvidløg i lidt olie på en pande. Læg aubergineskiver, løg og hvidløg, rugkerner, peberfrugt og soltørrede tomater i lag med hakkede tomater i et ovnfast fad. Drys med salt, peber og oregano mellem lagene. Gem et par skiver aubergine til pynt på toppen.

Smelt smørret i en gryde og rør melet i. Bag op med mælk. Rør æggeblommen i den afkølede bechamelsauce sammen med lidt salt, peber, muskat og revet ost. Hæld saucen over de øvrige ingredienser i det ildfaste fad og sæt det hele i ovnen ved 200 grader i 35-40 min.

Server rugsakaen med lidt frisk, sprød spidskålsalat eller en salat af grønne bønner.


 

 

 


OVNBAGTE SPINATPANDEKAGER til sprødt og grønt



At bage pandekager tager tid og kræver ofte meget fedtstof. Men disse pandekager kan bages i ovnen. Fyld i, hvad du har af sprøde, friske grøntsager, rød peberfrugt i strimler, forårsløg i skiver, hakkede rødløg, tomater, hytteost eller feta. Og foretrækker du pandestegte pandekager, kan du også bare stege dem på panden.


OVNBAGTE SPINATPANDEKAGER til sprødt og grønt


Tekst: Anne W. Ravn & Mette Borre Foto: Katrine Tuborgh

8 stks.

DU SKAL BRUGE

250 g friske spinatblade

100 g rugmel

100 g havregryn

en kvart liter mælk

4 æg

1 tsk groft salt

1 tsk fintrevet muskatnød

(TIP: Grønne mælkebøtteblade eller skvalderkål kan bruges i stedet for spinat i det tidlige forår.)

SÅDAN GØR DU
Blend alle ingredienser til en tyk, grøn masse. Hæld den ud i otte klatter på to bageplader med bagepapir. Fire på hver. Og fordel dejen med en ske, så pandekagerne bliver pandekagetynde. Bag en plade ad gangen ved 200 grader i 15 minutter. Vend pandekagerne midtvejs.

 

TIP: Disse pandekager smager også godt kolde i madpakken.

 

 

 


GRØN MORGENSKÅL



Grøntsager om morgenen er en skøn måde at begynde dagen på. Med denne opskrift får du vitaminer og fibre på en hurtig, nem og meget velsmagende måde.


GRØN MORGENSKÅL


Tekst: Anne W. Ravn & Mette Borre Foto: Katrine Tuborgh

2 portioner

DET SKAL DU BRUGE:
1 avocado

½ fennikel eller ½ agurk i store stykker

1-3 store håndfulde bladgrønt eller kål (babyspinat, blomkål, grønkål, hvidkål eller romainesalat fx)

1-2 søde frugter i stykker (fx æble, pære, ananas, druer eller melon)

½ skrællet citron

saft af en halv citron

1-2 dl vand

lidt kanel og vaniljepulver.

Bær, nødder, bipollen eller frø

 

SÅDAN GØR DU

Blend alle ingredienser til en tyktflydende grød med glat konsistens. Smag til med kanel og vanilje og pynt med bær, nødder, bipollen og frø.

 


7 UD AF 10 FÅR BARN



Nordens første Fertilitetsmesse er dansk


7 UD AF 10 FÅR BARN


VICKIE BUDDEN

Hvert niende barn i Danmark er undfanget med en hjælpende hånd. Det svarer til, at der i hver skoleklasse går tre børn, som er kommet til verden ved assisteret reproduktion. Tabuet om den ufrivillige barnløshed er dog stadig så stort, at kun de færreste taler om det. En gruppe fagfolk har derfor taget initiativet til Nordens første Fertilitetsmesse.

”Målet er at få større åbenhed om barnløshed, så de barnløse og deres familier kan se, hvilke muligheder der er for at få hjælp, og så de kan få talt sammen med ligesindede”, siger Vickie Budden om den messe, der slår dørene op i Bella Centeret i København den 22. april.

”Vi mangler et sted, hvor man som almindeligt menneske kan indsamle viden til at træffe et personligt og informeret valg, når man står i en situation, hvor man ønsker sig et barn, der ikke kommer af sig selv”, påpeger Vickie Budden, der har 15 års erfaring som akupunktør for kvinder i fertilitetsbehandling.

”I mit erhverv møder jeg tusindvis af ufrivilligt barnløse hvert år, og jeg oplever, at de ud over den information deres egen læge kan give dem, har et enormt behov, en masse skam og tvivl, og desværre også stor uvidenhed, som vi kan afhjælpe ved at stille eksperterne til rådighed for dem. Vi kan sige: Du er ikke alene.”

71 pct. gravide

Fertilitetsmessen, der indeholder alt fra sædbanker til kostvejledning, partneradoption, hormonbehandling samt ind- og udenlandske klinikker, henvender sig til begge køn.

”For mænd rammes også hårdt af forældede forestillinger om virilitet, og hos op mod hver andet par, der oplever problemer med at blive gravide, skyldes det sædkvaliteten”, siger Vickie Budden og tilføjer:

”Vi ligger alle sammen under for forestillingen om at være perfekte. Vi regner med, at når vi kan tage en ph.d., løbe et maraton og få et fedt job, så kan vi også få et barn, når det passer ind i vores liv. Men fertilitet kan ikke kontrolleres og styres. Ved at tale højt om det faktum, at så mange oplever problemer, giver vi folk et fundament for at beslutte, hvordan de bedst opnår drømmen om et barn. Den gode nyhed er, at 71 pct. af dem der begynder et behandlingsforløb, også bliver gravide”.  

 


LUPINER SKAL SPISES



Forskere vil knække koden for de giftige lupinbønner.


LUPINER SKAL SPISES


BIRTHE JØRGENSEN

Om kort tid blomstrer lupinerne i de danske haver. Indbydende og flotte ser de ud, men måske kender du også skrækhistorierne om lupinens giftige egenskaber, der gør, at man absolut ikke må spise de ellers så indbydende planter.

Et ungt forskerhold har netop modtaget fondsmidler for 10 millioner danske kroner til at finde ud af, hvordan den proteinrige lupinbønne kan renses for de giftige alkaloider. Lupinbønnen er nemlig et godt bud på, hvordan Europa kan blive selvforsynende med proteiner.

”Bønnerne fra lupinplanten er fulde af proteiner og planten er særlig modstandsdygtig over for skadedyr. Det gør lupinen til en lovende kandidat i den globale jagt på bæredygtige proteinkilder til blandt andet foder”, fortæller lederen af forskerholdet Fernando Geu-Flores fra Københavns Universitets Institut for Plante- og Miljøvidenskab.

Målet med forskningen er, at finde ud af, hvordan landbruget kan producere bønner uden gift, men stadig bevare plantens evne til at afvise insekter og andre skadedyr.

”Forskere har allerede udviklet variationer af lupinplanten med et lavt alkaloid-indhold i hele planten, men det har haft den konsekvens, at planten ikke længere har den samme skræmmende effekt på skadedyr. De er derfor ikke brugbare i en større produktion”, fortæller Fernando Geu-Flores.

Projektet fra Institut for Plante- og Miljøvidenskab skal nu forsøge på at skabe en bønne, som både er spiselig og kan skræmme skadedyr væk. Det vil de gøre ved at finde ud af, hvordan alkaloiderne bliver dannet og transporteret rundt i planten. På den måde kan forskerne isolere de giftige stoffer i bestemte plantevæv, så de ikke ryger ud i den del, der skal spises: bønnerne.

 


PAS PÅ DIN HUD



Det er en god ide at drosle ned for olieindholdet i produkter og op for fugten


PAS PÅ DIN HUD


HENRIETTE KIERKEGAARD

“Foråret kan være en positiv ændring for huden, som bliver mere ‘moist’ i foråret.” Det fortæller Lillie Østergaard Steffensen, der er lægeeksamineret kosmetolog, i det netop udkomne Sundhed+

Lillie Østergaard Steffensen beskriver vejrskiftet som at sidde nogle timer i fly med aircondition.

”Når man lander igen, oplever mange en ekstra fedtet hud, og man har pludselig fået et par bumser, man ikke havde, da man steg på flyet. Det skyldes skiftet i temperatur og lufttype.”

For at undgå en alt for fedtet hud kan man drosle ned for olieindholdet i produkterne, og bruge en god serum.

 “Serum arbejder i dybden, mens cremen tager sig af de øvre hudlag. Så frem for en dyr creme, så brug hellere en god, dyr serum og en billig creme.”

 

LÆS HELE TEMAET OM HUDEN I MAGASINET SUNDHED+ APRIL 2017

 


LØVEMAD tatar med confiteret æggeblomme, sprøde kartofler, mayo og kapers



Tatar hakkes af inderlår. Køb det hos en god slagter, hak det selv eller find det friskhakket i supermarkedet.


LØVEMAD tatar med confiteret æggeblomme, sprøde kartofler, mayo og kapers


TEKST ANNE LARSEN FOTO LINE KLEIN

2 personer * 1 time og 15 minutter

DU SKAL BRUGE

2 æggeblommer

koldpresset rapsolie

2 aspargeskartofler

ekstra jomfruolivenolie

1 kvist rosmarin

havsalt

1 skalotteløg

2 spsk kapers

4 tsk mayonnaise

300-400 gram okse- eller kalvetatar

friskkværnet sort peber

 

SÅDAN GØR DU

Tænd ovnen på 60 grader.

Hæld æggeblommerne i en eller hver sin ramekin/kokotte/portionsskål og dæk dem med rapsolie. Æggeblommerne skal have en time i ovnen.

Skrub og skær kartoflerne i tynde skiver på et mandolinjern/snittejern. Varm godt med olivenolie op på en mellemstor pande, kom rosmarinkvisten ved og dybsteg kartoffelskiverne, til de er gyldne. Læg kartoflerne på fedtsugende papir, gerne med madpincet, og giv dem et let drys salt.

Skær løget i fine skiver. Dræn kapers for vand eller olie. Og anret med kød, som hakkes eller snittes let i overfladen med en kniv på kryds og tværs. Top med løgringe, æggeblommer, mayonnaise, kapers og en smule friskkværnet sort peber.