kendskab til sygdom

-madforgiftning med kylling

  • madforgiftning med kylling

       Selv om madforgiftning kan komme fra en række fødevarer , er en væsentlig årsag utilstrækkeligt eller forkert håndteret rå kylling

    Betydning

    Bakterierne Campylobacter er den hyppigste årsag til fødevarebårne induceret diarré i verden , ifølge Center for Disease Control , en gren af det amerikanske Department of Health and Human Services .

    Funktion

    Campylobacter bor i de fleste fuglenes fordøjelsessystem , og næsten alle rå kylling og andet fjerkræ indeholder bakterier.

    Effekter

    campylobacter -infektion symptomer omfatter diarré , feber og mavesmerter .

    Misforståelser

    Campylobacter kan også smitte andre fødevarer , hvis rå kylling saft drypper på dem .

    Overvejelser

    Høns også bære salmonellabakterier i deres æggestokke , hvilket er grunden til at spise rå æg kan også føre til madforgiftning .


    hvordan man kan undersøge madforgiftning    Madforgiftning kan klassificeres som en smitsom sygdom på grund af overførsel af bakterien gennem indtagelse af kontaminerede fødevarer . Selvom få madforgiftning kan forebygges , forurening er altid en mulighed . Madforgiftning kan ske gennem en række forskellige måder , såsom at spise fødevarer, der er blevet forurenet med Salmonella . Uanset om du er i fødevareindustrien eller en forbruger , når du har mistanke om madforgiftning , er det vigtigt at fastslå den nøjagtige årsag til madforgiftning for at forhindre et fællesskab udbrud .

    Undersøgelse


    1 .
    Hvis du er en indehaver af en restaurant , det er din ansvar for at finde årsagen til fødevareforgiftning i din virksomhed . For eksempel muligt fødevarer , hvad der kunne have ført til madforgiftning ? Undersøg dit køkken for at se om der håndteres fødevarer retningslinjer blev brudt , såsom råt kød , der kommer i kontakt med andre madvarer eller håndterer fødevarer ikke vaske deres hænder .
    2 .
    Som indehaver , skal du anmelde dit lokale sundhedsmyndigheder afdeling at afgøre, hvilken type bakterie resulterede i fødevareforgiftning og også forhindre en større fællesskab udbrud . De lokale sundhedsmyndigheder afdeling skal prøver af formodede fødevarer , der resulterede i forurening . Du bliver nødt til at lukke din virksomhed , indtil alle problemer med din fødevaresikkerhed er blevet ryddet .
    3 .
    Hvis du er en forbruger , er det vigtigt at blive set af en læge for at identificere den nøjagtige bakterie , der resulterede i dit forgiftning . Ifølge Centers for Disease Control og Forebyggelse , skal du også kontakte din lokale sundhedsmyndigheder afdeling , når du er blevet smittet med en fødevare .
    4 .
    Hjælp folkesundheden tjenestemænd, når du re en del af en madforgiftning sag . Selv hvis du har fået bedre fra dine symptomer , kan du stadig hjælpe offentligt sundhedspersonale fastslå, om din sag var en isoleret forekomst eller en del af et bredere problem , som en forurenet mad udbrud . Fortæl det offentlige sundhedsvæsen officielle hvis du spiste en fødekilde derhjemme , eller hvis du spiste på en restaurant og derefter kom ned med symptomer .
    5 .
    Giv din folkesundheden officielle oplysninger , som kan være nyttige . For eksempel har nogen af dine familiemedlemmer spise nogle af de samme fødevarer og komme ned syge , eller gjorde de spiser på samme restaurant som dig?
    6 .
    Lad din sundhed tjenestemand eller lokale sundhedsmyndigheder afdeling at indsamle oplysninger baseret på din givne oplysninger . Dette vil give dem mulighed for at undersøge, hvor madforgiftning stammede fra .

    gode råd og advarsler



    Smid ud eller returnere eventuelle fødevarer , der er blevet tilbagekaldt .

    Fortæl Deres læge om alle symptomer, du kan have , såsom svær kvalme og opkastning , mavekramper og diarré efter at have spist .

    Må ikke forbruge fødevarer, der er en del af en tilbagekaldelse .

    tegn og symptomer på madforgiftning fra mayonaise    Udtrykket " madforgiftning "henviser til sygdom , der skyldes at spise bakterier i fødevarer , eller bakterier overført til dem . Hvordan maden er tilberedt og opbevaret kan øge eller mindske risikoen for madforgiftning . De tilberedning og opbevaring af mayonnaise er et godt eksempel, hvad angår risikofaktorer .

    Mad Forgiftning fra Mayonnaise

    Mayonnaise , et krydderi bruges i mange opskrifter , som traditionelt har været mistænkt i form af årsagen til madforgiftning . Denne misforståelse stammer fra den tid hvor de fleste mayonnaise i hjemmet blev lavet fra bunden , og ikke er fremstillet kommercielt . Salmonella er en bakterie fundet i ligene af fjerkræ og andre husdyr . Et æg er en af de ingredienser, der anvendes til at gøre mayonnaise . Mayonnaise produceres kommercielt indeholder pasteuriseret ( behandlet med varme til at sterilisere ) æg . Hvis mayonnaise gør blive forurenet , forkert opbevaring eller krydsforurening efter al sandsynlighed er årsagen .

    Skilte

    Nogle af de tegn på madforgiftning er alt for tørst , mundtørhed , ringe eller ingen urin og forvirring . Andre tegn omfatter en feber på op til 101,5 , andre, der spiste den samme mad oplever de samme symptomer og vedvarende symptomer varighed mere end to dage.

    Symptomer

    Symptomer på salmonella gift omfatter følelser af udmattelse og queasiness , samt som mavesmerter og /eller kramper , feber , diarré og dehydrering . Madforgiftning kan fatal for grupper såsom spædbørn , ældre og personer med svækket immunforsvar . For at afgøre, om det er fødevareforgiftning eller en virus , er en taburet kultur nødvendig .

    Behandling

    De fleste mennesker med salmonellaforgiftning vil ikke kræve behandling , da tilstanden oftest løser sig inden for fire til syv dage . Personer , der lider med madforgiftning bør drikke rigeligt med væske , men undgå kaffe , te , sodavand og sportsdrikke . Langsomt indføre fødevarer , efter at mavesmerter har mindsket ved hjælp af knægt kost ( bananer , ris , æblejuice og toast ) . Undgå fødevarer, der kan forværre maven , såsom fødevarer , der har et højt fiberindhold eller dem højt indhold af fedt . I svære tilfælde kan den pågældende have at blive indlagt , og hvis bakterierne ind i blodet , kan den person kræver antibiotika .

    Forebyggelse

    begrænse risikoen for madforgiftning ved at undgå rå og upasteuriseret fødevarer , såsom rå æg , cookie dej , tiramisu , chokolademousse og æg nog . Spise kød , der er grundigt kogte og ikke rosa indeni . Frysning fødevarer vil ikke dræbe alle de bakterier , bør derfor maden grundigt kogt . Vask alle friske frugter og grøntsager , før du spiser . Hertil kommer , cross-forurenende god hygiejne ved at vaske dine hænder før og under tilberedning af fødevarer ved hjælp af forskellige redskaber , og undgå , for eksempel ved hjælp af samme skærebræt , eller markedsføring af rå mad i nærheden deli eller salat fødevarer .