kendskab til sygdom

-scombroid forgiftning

  • scombroid forgiftning

    Dette er den anden mest almindelige form for fisk madforgiftning efter ciguatera forgiftning. det sker som et resultat af at spise fisk, der er henfaldet (eller har "get ud"). dette kan opst, hvis fisken ikke er ordentligt nedklet efter den er blevet fanget eller drlig hygiejne p den del af handleren. hvad der kan ske er, at fiskene bliver varm efter fangst, som fr den til at frigive "histamin" som en del af en toksisk reaktion. denne histamin derefter forrsager en reaktion inden for den person, der har spist fisken. et stort problem med dette er, at symptomerne af denne madforgiftning er meget lig dem, der af en allergisk reaktion. Dette betyder, at det kan blive savnet eller forkert diagnosticeret. rsager til scombroid forgiftning se ovenfor: Hvis fisk, der er fanget ikke opbevares ved den rigtige temperatur inden for et kleskab, s det frigiver et toksin kaldet 'histidin ". histidin forekommer naturligt i de fleste arter af fisk og konverterer til histamin, hvis fiskene udsttes for et varmt milj. det er derfor det er s vigtigt at holde fisk ved kolde temperaturer. hvis fiskene fr lov til at blive for varm, s producerer meget hj niveauer af histamin, som er en del af rdnende processen. denne proces producerer ogs andre stoffer, som udgr en del af de toksiske bivirkninger. eksempler p fisk, der indeholder dette giftstof omfatter tun, makrel, sardiner og ansjoser. denne form for madforgiftning er ikke forrsaget af en virus eller bakterier. symptomer p scombroid forgiftning af symptomer p denne srlige type af madforgiftning synes meget hurtigt. i nogle tilflde forekommer de inden for f minutter at spise den inficerede fisk. de omfatter: kvalme svimmelhed blussende ansigt svedtendens brndende smag i munden hovedpine takykardi (hurtig hjerterytme) mavepine disse symptomer kan forveksles med en allergisk reaktion, s srg for at Du nvner, at du for nylig har spist fisk. disse derefter udvikle sig til flgende: nldefeber dem (hvelse) mavekramper diarr fr diarr, er sandsynligvis p kort sigt kun. i alvorlige tilflde kan du opleve en hvet tunge, slret syn og ndedrtsbesvr . disse symptomer tendens til at vare i 24 timer ved de fleste, selv om de kan vende tilbage, hvis du spiser fisk, som ikke har vret opbevaret ved den korrekte temperatur, eller p en seng af is. behandling for scombroid forgiftning dette normalt indebrer vsker - at behandle dehydrering forrsaget af opkastning eller diarr og ilt -. i tilflde af respirationsbesvr en type medicin kaldet en antihistamin kan ogs gives. dette ophver pvirker af histamin. med andre ord, blokerer det virkningen af histamin p kroppen. forhindre scombroid forgiftning vre forsigtig, nr du spiser p dse fisk som sardiner eller tun. forsge at sikre, at alle fisk, man spiser har vret opbevaret ved den rette temperatur via et kleskab eller i is. hvis du har kbt fisk, som du mener kan have fordrvet eller 'get off'then ikke spise dette under ingen omstndigheder, men kaster det vk stedet.